Algunhas froitas e verduras son susceptibles aos residuos de pesticidas e produtos químicos, polo que é especialmente importante lavalas ben antes de comelas.
Lavar todas as verduras antes de comelas é unha forma sinxela de eliminar a sucidade, as bacterias e os residuospesticidas.
A primavera é un bo momento para renovar o teu espazo e os teus hábitos. Mentres limpas os armarios e fregas os rodapés, non esquezas vixiar o caixón dos produtos frescos. Tanto se compras na sección ecolóxica do teu supermercado, no mercado agrícola local ou encargas produtos frescos para entrega a domicilio, a regra máis importante segue a ser válida: lava as froitas e verduras.
Aínda que a maioría dos alimentos que se atopan nos andeis dos supermercados son seguros para o consumo, poden conter trazas de pesticidas, sucidade e bacterias. A boa nova é que non tes que entrar en pánico. Segundo o Programa de Datos de Pesticidas (PDF) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, máis do 99 % dos alimentos analizados cumpren as normas de seguridade da Axencia de Protección Ambiental dos Estados Unidos (EPA) e máis dun cuarto non teñen ningún residuo detectable de pesticidas.
Non obstante, como parte da túa recuperación de primavera, adquirir o hábito de enxaugar todos os produtos antes de comelos é unha decisión intelixente tanto para a túa saúde como para a túa tranquilidade.
Para que quede claro, algúns produtos químicos e pesticidas son completamente seguros de deixar atrás. E non todos os produtos químicos son nocivos, así que non te asustes a próxima vez que esquezas lavar as froitas e verduras. Estarás ben e as posibilidades de enfermar son moi baixas. Dito isto, hai outros problemas dos que preocuparse, como os riscos bacterianos e as manchas como a salmonela, a listeria, a E. coli e os xermes das mans doutras persoas.
Algúns tipos de produtos teñen máis probabilidades de conter residuos de pesticidas persistentes que outros. Para axudar aos consumidores a identificar que froitas e verduras conteñen máis residuos de pesticidas, o Environmental Working Group, unha organización sen ánimo de lucro para a seguridade alimentaria, publicou unha lista chamada a "Ducia Sucia". O grupo examinou 47.510 mostras de 46 tipos de froitas e verduras analizadas pola Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, identificando aquelas que tiñan os niveis máis altos de residuos de pesticidas no momento da venda.
Pero cal é a froita, segundo o último estudo de Dirty Dozen, que ten máis residuos de pesticidas? As fresas. É difícil de crer, pero a cantidade total de produtos químicos atopados nesta popular baga foi maior que en calquera outra froita ou verdura analizada.
A continuación atoparás os 12 alimentos con máis probabilidades de conter pesticidas e os 15 alimentos con menos probabilidades de estar contaminados.
A Doce Sucia é un bo indicador para lembrar aos consumidores que froitas e verduras requiren unha lavaxe máis completa. Incluso un enxague rápido con auga ou un spray de deterxente pode axudar.
Tamén podes evitar moitos riscos potenciais mercando froitas e verduras ecolóxicas certificadas, que non conteñen pesticidas agrícolas. Saber que alimentos son máis propensos a conter pesticidas pode axudarche a decidir gastar un pouco máis en produtos ecolóxicos. Como aprendín ao analizar os prezos dos produtos ecolóxicos e non ecolóxicos, non son tan altos como poderías pensar.
Os produtos con recubrimentos protectores naturais teñen menos probabilidades de conter pesticidas potencialmente nocivos.
As mostras Clean 15 tiveron os niveis máis baixos de contaminación por pesticidas de todas as mostras analizadas, pero iso non significa que estivesen completamente libres de contaminación por pesticidas. Por suposto, iso non significa que as froitas e verduras que levas para casa estean libres de contaminación bacteriana. Estatisticamente, é máis seguro comer produtos sen lavar das mostras Clean 15 que das mostras Dirty Dozen, pero aínda así é unha boa regra xeral lavar todas as froitas e verduras antes de comelas.
A metodoloxía de EWG inclúe seis indicadores de contaminación por pesticidas. A análise centrouse en que froitas e verduras eran máis propensas a conter un ou máis pesticidas, pero non mediu os niveis de ningún pesticida en produtos específicos. Podes ler máis sobre a Doce Sucia no informe de investigación publicado por EWG aquí.
Das mostras de ensaio analizadas, o Grupo de Traballo Ambiental descubriu que o 95 por cento das mostras de froitas e verduras da "Ducia Sucia" estaban cubertas con funxicidas potencialmente nocivos. Por outra banda, case o 65 por cento das mostras de froitas e verduras da "Quince Limpa" non contiñan funxicidas.
O Grupo de Traballo Ambiental atopou unha variedade de pesticidas ao analizar mostras de proba e descubriu que catro dos cinco pesticidas máis comúns eran funxicidas potencialmente perigosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalid e pirimetanil.
Data de publicación: 22 de abril de 2025